Förvirring om mejeriprodukter

Igår fick jag i brevlådan Expressens Allt om LCHF.  Det är journalister som skriver dessa bilagor, vilket kan göra att det blir en viss förvirring omkring detaljerna i LCHF.

Där finns tex en artikel om Alexandra som blivit bättre i magen, och hela maskineriet, av att utesluta mejeriprodukter.
Hon mådde inte bra trots LCHF, och då provade hon att äta laktosfria mjölkprodukter, vilket inte förbättrade besvären nämnvärt.
Då provade hon att ”ta bort mjölkprodukter helt ur kosten”. Hon blev då bättre. Hon reagerar mest på grädde och mjölk. Smör fungerar bättre.
”Nu äter jag hellre lite kvarg i stället för gräddsåser”

Vad är det som finns i grädde men inte i kvarg? Jo smörfett.

Laktosen, som man kan vara känslig mot (de som saknar det laktosspjälkande enzymet laktas), hade hon redan tagit bort. Mjölkprotein kan man vara känslig mot. Det finns i hög koncentration i kvarg, men i väldigt liten halt i grädde.
Mjölkfettet, som finns i smör och grädde, är det vi skattar allra högst av de fetter som vi kan producera här i norden. Jag vet inte att det finns någon utbredd överkänslighet mot smörfett. Det skulle i så fall vara mot den lilla komponenten protein i smöret. Man kan då äta Ghee, klarat smör. Man kan tillverka det själv, och det finns också att köpa.

Att det skulle finnas någon fördel för kvarg i förhållande till grädde, i överkänslighetshänseende, har jag svårt att förstå.

 

Comments

  1. 1
    Mikael says:

    Det folk inte fattar är att det kan vara KOMBINATIONEN av olika ämnen som man har problem med. Jag tål t ex alla ingredienser i sockerkaka var för sig, men om jag äter sockerkaka så får jag problem. Det måste vara just den kombination som finns i sockerkaka som ger mig problem.

    Så i hennes fall så kan det vara kombinationen av smörfett och någon annan ingrediens som ger henne problem.

  2. 2
    Mayne Sundewall Hopkins says:

    Jag tål numera mjölkprodukter, efter att ha läkt ut min läckande tarm med hjälp av homeopati – och sedan lägga om till att ha LCHF-stuk på kosten. Tål fortfarande inte mjölkprodukter som i n t e är ekologiska!
    Upptäckte också för länge sedan att det var kombinationen av olika saker som ställde till det – och inte alltid samma saker heller. ‘It can be a tricky game ..food’ 😉

  3. 3
    Annika Dahlqvist says:

    @ 1 Mikael:
    När det kommer till att människor inte tål kombinationen av olika födoämnen, vilka de tål ett och ett, då blir det ännu mer så att var och en måste finna fram sina personliga matval.
    Man kan då inte, som vissa gör, påstå att människor i gemen inte mår bra på mejeriprodukter.

  4. 4
    Majsan says:

    Överkänslighet är lurigt, själv är jag laktosintolerant, liksom flera andra i min familj. Jag tål bara smör och viss ost. För 20 år sen fanns det tre produkter nu finns det flera hyllmeter, så jag tror det är en del marknadsföring bakom vissa märken.

    Vad jag märkt som allergiker är att man har väldigt olika känslighet olika dagar beroende på hur man i övrigt mår, vad man ätit tidigare osv. Maxdosen innan man börjar reagera kan alltså variera.

    Expressen har haft lite för många fel i sina ”Allt om LCHF” så nu skippar jag den ett tag. Jag satte teet i vrångstrupen när de skrev om hur positivt det var med nässlor och visade en bild på vitplister!

  5. 5

    Vi har fina resurser att producera talg och ister i norden också, vilket torde vara ett mer naturligt fett för människor än förädlat mjölkfett. Särskilt om djuren fått äta sin naturliga mat.

  6. 6
    Annika Dahlqvist says:

    @ 5 T:
    Alla typer av animaliskt fett är välkomna i människokosten.

  7. 7
    Åsa Johansson says:

    Läs om ”Upprörd 91-åring talar ut!” http://gluten-celiaki.blogspot.com

  8. 8
    Annika Dahlqvist says:

    @ 7 Åsa Johansson:
    Det florerar många rykten och myter om mjölkens skadlighet.
    Det finns dock aldrig visat i några studier att de som äter mjölkprodukter är sjukare på något sätt än de som inte gör det. Snarare tvärtom.
    Därför tycker jag att det är helt OK för de som känner att de inte mår bra på mejerier att låta bli dem, men det är helt fel när de går ut och säger att mejerier är skadliga för alla.

  9. 9

    Det som inte framkommer här är att mjölksocker (laktos), vassleprotein och andra former av mjölkbaserade tillsatser används som fyllnadsmedel, konsistensgivare och smaksättning i diverse olika livsmedel, t ex kakor, godis, snacks, färdiga soppor och såser med mera….Är man då känslig för laktos eller mjölkprotein duger inte argumentet ”det är ju bara så små mängder i ditten eller datten så det borde du klara” eftersom många bäckar små blir en väldigt fisig å.
    Ännu värre blir det när man använder laktos som bindemedel i kosttillskott eller livsnödvändiga mediciner!

  10. 10
    Georg W says:

    @ Åsa:
    Jag undrar om det verkligen är de mjölkbaserade produkterna som är problemet i dina exempel. Själv blir jag väldigt fisig av socker. Det blir som en jäsning i tarmarna av sockret.

  11. 11
    Annika Dahlqvist says:

    @ 9 Åsa:
    Det bästa för alla är att helt utesluta ”kakor, godis, snacks, färdiga soppor och såser”.
    Laga maten själv av bra naturliga råvaror, utan socker och med minimalt av stärkelse.
    Då kan du också tillse att inget laktos kommer med till den laktosintolerante.

  12. 12
    Peter says:

    Mjölkprodukter är tveksamma.

    Det finns visat att mjölkprodukter innebär en klar
    ökning av prostatacancer.

  13. 13

    @ Georg W:
    Laktos är en sockerart, mjölksocker.
    Bara ett litet förtydligande.

  14. 14
    Annika Dahlqvist says:

    @ 12 Peter:
    Vilka är de bästa studierna som visar det?

  15. 15
    Annika Dahlqvist says:

    @ 13 Åsa:
    Det dominerande sockret i kakor är sackaros, inte laktos.

  16. 16
    Cristina Kronlund says:

    Mjölken har hjälpt oss överleva här uppe i norr i ca 4000 år. Tror inte att det är mjölken i sig
    som är problemet utan kornas mat och mjölkens behandling som är problemet.
    Gårdagens nybakade rågbröd med nykärnat smör och spenvarm mjölk var en lyx att drömma
    om. Eller mejeriets mjölk uppmätt i mjölkkannan, grädden skummad, filbunken i skålar. Vad jag
    vet var inte många allergiska eller blev sjuka av den, i varje fall inte vad jag kan komma ihåg.

Kommentera