Mat utan fett är självplågeri

Artikel i NorraSkåne.se, av Johan Dalén: Mat utan fett är självplågeri.
Recept utan riktigt smör är inte intressanta.
”Den som väljer och förordar margarin kan inte älska mat.”  Så sant!

Comments

  1. 1
    manonm says:

    En utmärkt kolumn. Men var hittar man det goda smöret – den frågan borde också ställas.
    Varför finns inte pinfärskt datumstämplat smör som danska Lurpack som en självklarhet på hyllorna? Varf hittar man det opastöriserade smöret? Varför finns inte riktigt tjock grädde, det som på engelska heter double cream resp clotted cream? Varför är inte opastöriserad ost ett självklart alternativ?
    Är den nödvändiga hårda kontrollen av hygienen problemet? I Frankrike där opastöriserade mejerivaror är en självklar lycka är hygienkontrollen enorm.
    Ingen förvånas väl heller över att fransk mat (mycket mättat fett) idag klassas av Unesco som världsarv.

  2. 2

    Exakt samma text finns i även i Skånska Dagbladet, dvs stor spridning av ett bra budskap.

  3. 3
    Jonas says:

    Har skickat mejl till flera kakföretag, har dock inte fått så många svar MEN ett har jag fått men jag vet inte om jag gillade det svaret jättemycket!?

    ”Tack för ditt mail. Det är alltid lika roligt att höra av våra kunders
    synpunkter.
    Jo, det blir betydligt dyrare. Tillräckligt för att vi skulle prisa oss ur den stenhårda
    kakmarknaden.
    Smör är faktiskt rikt på transfettsyror.
    Smör har dålig hållbarhet. Kakorna härsknar fort.
    Smör kladdar. Emballaget blir fett.
    Margarinet specialdestineras för sitt ändamål. Det ska inte vara samma margarin
    till småbröd (som ska vara möra) och muffins (som ska vara mjuka och saftiga).

    Några argument för margarin.
    Vi har en pepparkaka med delvis smör i, för smaken.”

  4. 4
    Sofia E says:

    Jag reagerade på att den ”HÄR och NU”-bakta kladdkakan från Citygross enbart innehöll ingredienser med laboratorienamn, ex. härdat veg.fett, äggpulver, mjölkpulver etc. Jag skulle vilja se dem in action i deras ”bageri”. Hur ser deras skafferi ut? Är det påsar med torrvara som bara blandas med vatten och sedan körs i ugn? Jag tror att samma metod används av alla stormarknader som har ”Bakat i butik”-sortiment. Tänk om någon som jobbar där kunde smygfota bilder från arbetet (ungefär som de som fotade kötthanteringen och fusket med datummärkning)?

  5. 5
    Konsument i Sverige says:

    Sofia E: Butiker där man säljer nygräddat kaffebröd, typ, kanelbullar, wienerbröd, lussekatter – där är det nog degfärdiga djupfrysta bullar, som man snabbgräddar i butiken. Butiker som har s k bageri, där är det nog bara pulver som enbart behöver blandas med vatten, allt i ett.

Speak Your Mind

*