Är bacon farligt att äta?

Jag och min man äter baconomelett till lunch varje dag, och det är lika gott varje dag. Vi tar en tredjedel av 140 g bacon per dag. Maken får ca 4/5 av omeletten, och jag ett litet hörn.
Det brukar sägas att bacon som processat kött är cancerframkallande och farligt att äta. Vilken solid vetenskap ligger bakom denna uppfattning?
Nitrit – nitrat? Enjoy Your bacon.

 

Comments

  1. 1

    Bra fråga. Jag har själv undrat då man också frågar sig hur grisen har fötts upp. Är det skillnad om baconet är ekologiskt? Bacon är ju annars ett förträffligt livsmedel att spetsa mycket matlagning med.

    Vill passa på tillfället och berätta att jag får virusvarning av Avast varje gång jag går in på din hemsida. Vad beror det på? Jag ignorerar varningen men undrar om fler har det problemet

  2. 2

    Det här säljs numera i Sverige, nitritfritt! Vilken innehållsförteckning, fläsk, salt och inget mer. Tack för det.

    https://www.tulip.se/produkter/bacon/ekologiskt-nitritfritt-bacon/

    I övrigt är det väl överhettning man skall se upp med, överhettning vi stekning är inte något vidare i det långa loppet.

  3. 3
    sten bjorsell says

    2 Jösses. Nitrifritt skall det vara. Det tar längre tid att få fram vilket kan reflekteras i högre pris.
    Men nitriter som sätts till “vanlig” bacon lär vara cancerframkallande.
    Tulip verkar bra!

  4. 4

    2 Jösses. Tack för den länken.
    Har ju aldrig ens tittat åt Tulips eko men detta var ju kanonbra.
    Har använt Änglamarks men det har inte känts bra.
    Tusen tack

  5. 5
    Heléne Öman says

    Tulips ekologiska bacon säljs på vissa Ica och vissa Stora Coop.
    Vi har en jättebra Ica Kvantum i Viksjö som har ekologiskt bacon men inte Tulips.
    Att det inte är någon efterftågan på det är bara skitsnack.
    När man efterlyser mera nitritfritt kött så hänvisar dom bara till att
    det är hälsovådligt !?!

  6. 6

    Jag får också virusvarning varje gång av Avast. Har väl hållit på i en vecka tror jag.

  7. 7
    Annika Dahlqvist says

    5 Lilli, och 1 Moventia
    Jag har frågat min webb-medhjälpare om virusvarningen och han ska försöka rätta till det.

  8. 8
  9. 9

    Svenskt naturbetes kött är bäst.
    Grisar föds upp inomhus på mestadels spannmål, antibiotika används i produktionen.
    Vildsvin har vi gott om i Sverige, ta jägarexamen det behövs fler jägare.

  10. 10
    Tord Jakobsson says

    Inte ens grisuppfödaren vill äta sina grisar!

    Han föder upp några vid sidan om, för eget bruk.

    EU ekologisk märkning på förpackningen, innebär att grisen kan/är uppfödd på genmanipulerad gröda, tex. Soja… Tyvärr har jag ej sett KRAV märkt bacon… (Änglamark har övrigt griskött som är KRAV märkt)

    KRAV tillåter ej genmanipulerad föda/gröda , då blir det endast EU eko märkt i stället.

    Nitrit ska man helt undvika, men utan nitrit så blir skräpet till kött gammalt i förtid… Ja det håller inte i flera månader alltså

    Det är ren bullshit att det MÅSTE innehålla E ämnen….. Typ nitrit /nitrat…citronsyra osv. Citronsyra är lika med svartmögel , förresten… O det är inte heller bra… Bort med alla E ämnen som inte är helt naturliga….

    Tack för ordet.

  11. 11
    Margareta Lundström says

    “I diskussionen tar författarna upp tänkbara mekanismer och spekulerar då som förväntat om järn och myoglobin utan att då nämna att lamm innehåller mindre järn än kyckling, musslor och räkor. De tar också upp nitrat och nitrit som livsmedelstillsatser, men där röjer de sin okunskap genom att påstå att dessa skulle orsaka endotelial dysfunktion, alltså att blodkärlen skulle må sämre medan det är precis tvärtom! De har uppenbarligen inte läst arbetet de refererar till som säger att låga nitritnivåer i blodet ses vid endotelial dysfunktion. Vi vet ju att låga nivåer på nitrous oxide bidrar till diabetesgangrän och erektil dysfunktion.”
    Så här skriver den eminente docenten Ralf Sundberg.
    Hela länken här::https://blogg.ralfsundberg.se/#post10
    Jag är botad från nitritångst,

  12. 12

    Svenskt naturbeteskött är bäst.
    Grisar föds upp inomhus på mestadels spannmål, antibiotika änvänds i produktionen.
    Vildsvin har vi gott om, ta jägarexamen = win-win

  13. 13

    Det finns idag ett ekologiskt bacon från danska Tulip hos Coop som är fritt från tillsatser, nitriter och nitrater. Det smaker inte fullt så salt men väldigt mycket godare än någon annan bacon jag köpt.

  14. 14
    Annika Dahlqvist says

    12 Lennart
    Som jag har förstått det så används inte antibiotika till friska djur i Sverige?

  15. 15

    antibiotika. Danska myndigheter har bestämt att grisbönder är en ny riskgrupp för att bära MRSA.
    Jag skulle aldrig äta danskt griskött även om det kallas ekologiskt.
    Finns det anledning att importera griskött från Danmark när det finns bra ekologisk produktion i Sverige?

  16. 16
    XMargareta says

    Vad gäller nitrat och nitrit i mat, så kan det hos speciellt spädbarn ( och kanske mindre barn?) uppstå en s.k. methemoglobincyanos.
    Oxiderande ämnen kan nämligen få hemoglobinets tvåvärda järn, att bli trevärt och då transporterar inte detta hemoglobin syre.
    Spädbarn kan på det sättet få en för stor del av sitt hemoglobin obrukbart för syretransport.
    Barnet får då syrebrist och behöver sjukhusvård.
    För vuxna brukar detta inte bli ett problem vid konsumtion av nitrit och nitrat, men som sagt för spädbarn.

    Vad gäller rökt mat, brukar man tala om att man då kan få i sig nitrosaminer, som man menar kan vara cancerframkallande. Jag tror dock inte man gjort undersökningar om detta på människor.

    Nitrittillsättning till kött brukar man mena förhindrar uppkomst av Clostridiumbakterier.

  17. 17

    Jag köpte Tulips bacon utan nitrit i somras för att servera i Ceasarsallad. Ett av tre paket smakade inte bra trots att bäst före låg långt fram i tiden. Fick åka och köpa “vanlig” ekobacon från Änglamark för att kunna bjuda på salladen. Smaken var överlag sämre tycker jag och blev inte övertygad om att köpa det igen trots min miljömedvetenhet och höga krav på mat.

  18. 18
    Sigge Johansson says

    #1–Moventia says: 10 januari, 2019 at 16:17
    “…jag får virusvarning av Avast varje gång jag går in på din hemsida. Vad beror det på? Jag ignorerar varningen men undrar om fler har det problemet”
    ============
    Samma här… Får följande meddelande:
    >Hot blockerat! Vi har på ett säkert sätt avbrutit anslutningen till closed.loopia.com eftersom den infekterades med URL:Phishing.<
    Vad nu DET betyder.
    Jag ignorerar varningen, MEN ngt står ju inte rätt till….

    Varningen dyker vid öppnande av alla sidor länkade till "https://annikadahlqvist.com&quot;.

  19. 19

    Nyligen gick en bra fransk dokumentär på SVT som handlade om nitrit men hette “Köttlobbyn”.

    “Äkta Vara” har skrivit om den här: https://www.aktavara.org/news.aspx?r_id=180968

    Den finns på YouTube på engelska: “The meat lobby, Big business against health”:
    https://www.youtube.com/watch?v=QuhHaGciXVo

  20. 20
    Annika Dahlqvist says

    18 Sigge Johansson
    Jag har inlett procedur för att undanröja virusvarningen.

  21. 21

    En fråga här som inte har med bacon att göra men är det någon som känner till om det gjorts några tester på tungmetaller i lever som är avsedd som livsmedel i första hand. Frågan är också rent allmänt om levern lagrar tungmetaller mer än övriga organ?

  22. 22

    Mer om nitrit på “Äkta Vara”:
    https://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=191099

  23. 23
    Anders Jönsson says

    Ser ingen anledning att chansa. Andra plus är det är rökt (till skillnad från många andra “bacon”), ekologiskt och skivorna är inte ihopklistrade.
    https://www.tulip.se/produkter/bacon/ekologiskt-nitritfritt-bacon/

Speak Your Mind

*

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.