SVT om resistent stärkelse

På SVT finns nu en artikel om resistent stärkelse: Maten som skyddar dig mot köttets farligheter.
Vetenskapens värld ska nästa gång handla om det.

Där uppges att den resistenta stärkelse som finns i kokt och sedan kyld potatis skyddar dig mot tarmcancer.

Per Wikholm har skrivit utförligt i LCHF.se om resistent stärkelse. Han har där en tabell som visar att potatismjöl innehåller 78% RS (Resistent Stärkelse) (1-2 tsk potatismjöl kan röras ut i kallt vatten och intas som ”medicin”), medan kokt kyld potatis innehåller endast 3,2%.

 

Comments

  1. 1

    Jag läste tidigare vad Per Wikholm skrivit om resistent stärkelse men intresserade mig mest för hur man kan fylla på bakterierna i tjocktarmen mha surkål och fet yoghurt. Jag fick tag på fet yoghurt med garanterat levande bakteriekultur. Efter bara några dagar med yoghurt började jag märka skillnad i magen och efter 3-4 veckor så blev den riktigt bra. Mina fleråriga bekymmer med lös mage och diarre försvann. Bakterierna fick också med sig lite mat i form av en rejäl matsked potatissallad.

    Jag har behövt bredspektrumantibiotika av kraftigaste slag i samband med en svår lunginflammation och magen blev inte bra efteråt trots att jag använt fil men tydligen var det fet yoghurt som krävdes.

  2. 2

    @ Pingo:

    Detta är visserligen ingen reklamsight men kan man möjligen få namnet på den undergörande youghurten?

  3. 3

    @ LenaK:
    Turkisk/Grekisk yoghurt från Norrmejerier. Jag kollade med produktansvarig och han garanterade att det var levande kultur i förpackningarna. Det är de enda jag sett där det också står levande kultur på förpackningarna.

  4. 4
    Sven-ingvar says:

    @Pingo
    Levande bakteriekultur är det i all fil och yoghurt. Men sedan ska bakterierna klara sig vägen till tjocktarmen också och det är en annan femma. Mig veterligen är den enda filen som klarar det Norrmejeriers hälsofil som innehåller en patenterad bakteriekultur som når hela vägen fram. 1 dl av den filen innehåller 10 miljarder bakterier

  5. 5

    Jag åt också en hel del yoghurt i somras, från olika tillverkare. Kanske var Norrmejerier en av dem. I alla fall fick jag sluta, trots att det smakade väldigt gott, eftersom det bara ledde diarréer för min del. För magens skull äter jag inga andra mejerier än smör och lite hårdost då och då.

  6. 6
  7. 7
    Emma Gustavsson says:

    Om man använder potatismjöl i brödbaket, försvinner den resistenta stärkelsen då?
    Någon som vet?

  8. 8
    Annika Dahlqvist says:

    7 Emma Gustavsson
    Resistent stärkelse ska vara kall om den ska vara resistent. Alltså inte heller tidigare uppvärmd.

  9. 9
    Hanveden says:

    Erik Edlund med sin blogg Matfrisk blogg har börjat tränga djupt i i ämnet:

    https://matfrisk.com/2017/02/01/nytta-av-korta-fettsyror-i-tjocktarmen-del-1/

    https://matfrisk.com/2017/02/02/korta-fettsyror-i-tjocktarmen-del-2/

    ”Fortsättning följer”…

    mLCHFh B-) .

  10. 10
    Ewa Bodin says:

    Vill bara upplysa om att yoghurt innehåller 5-6 olika nyttiga bakterie-stammar medan Kefir innehåller 50-60 st. Läsamerikanska Donna Schwenck (googla) hon har en fantastisk sida där man lär sej allt man behöver veta! / Ewa

Speak Your Mind

*