Zoë skriver om de nya DGAs 2025-2030, som kom i dec 2024. (för att få läsa hela hennes artikel måste du prenumerera) Hon nämner att även Nina Teicholtz och Gary Taubes har skrivit om nya DGA, och bland referenserna finns mång
a artiklar av Zoë själv. Hon har i denna artikel skrivit mest om sina funderingar omkring DGAs.
Zoë skriver om hur DGA borde komma till. Först en bestämning av vilka näringsämnen som människor behöver konsumera, och hur mycket av dem – och vilka livsmedel som innehåller dem. Detta har inte gjorts under 45 år av DGA-kommittéer.
De första kostråden kom 1977, efter senator George McGoverns tillsatta kommitté. De första DGA kom 1980. De tillrådde minimering av totalt fett, mättat fett, kolesterol, socker och natrium. De tillrådde stärkelse och fibrer. 2005 föreslogs andelen fett till 20-35%, kolhydrater 45-65%, och protein 10-35%.
Sedan 2005 har man mer riktat in sig på kostmönster, tex DASH-dieten (diet mot högt blodtryck): rik på grönsaker, frukt, mejeriprodukter med låg fetthalt, fullkorn, fågel, fisk, bönor och nötter, och är låg i sötsaker, sockersötade drycker och rött kött. Vegetariska och medelhavsinspirerade kostmönster har lagts till sen dess.
Några år har det i texten nämnts saker som att det kanske inte var bra att undvika kolesterol, och att äta för lite fett, men i sammanfattningen fanns inte dessa punkter med.
Den enda vetenskapligt riktiga studien som har presenterats är Women`s Health Initiative (WHI), 2006. Den visade att fettsnål kost inte minskade frekvensen av hjärt-och kärlsjukdomar eller cancer.
I sammanfattningen av studien sades endast att fortsatt forskning behövdes.
Detta resultat gjorde ingen skillnad för DGA.
Zoë visar en kurva som visar att medelvikten i USA var tämligen stabil fram till 1980, sedan stiger den brant, och stiger fortfarande. Det som hände 1980 var införandet av DGA. Etablissemanget förklarar fetmautvecklingen med att människor inte följer de fettsnåla rekommendationerna. Men undersökningar visar att amerikanerna följer rekommendationerna så gott de kan.
Sedan diskuterar Zoë vad vi behöver äta i relation till rekommendationerna. Det är svårt att få i sig de näringsämnen man behöver i vegansk kost. Omega-3, D-vitamin, A-vitamin, essentiella aminosyror, många mineraler finns inte tillräckligt av i vegetariska produkter, i den form som människor kan ta upp. Omega-6-intaget blir för högt i vegetarisk kost.
DGA uppfyller alltså inte de verkliga näringskraven. Den vetenskapliga rapporten 2020 medgav att näringsinnehållet var otillfredsställande.
När något blir så fundamentalt fel beror det på två alternativ – inkompetens eller konflikt. Kommittén består av kostprofessorer, och dessa är säkert inte helt inkompetenta. Då återstår konflikt, och detta är den troliga orsaken. En stor andel av kommittémedlemmarna har samarbete med olika företag som är berörda av kostråden.
Dessutom är kostråden för Amerika och de flesta andra länder i världen så ingrodda i att avråda från fett, mättat fett och kolesterol, att det är svårt att säga att vi har gett fel råd i 50 år och orsakat många människors förtida sjukdom och död. Och om enstaka kostprofessorer skulle säga det så skulle de förlora sin akademiska karriär.
Att undvika mat som innehåller mycket kolesterol kan ju innebära att man går miste om andra näringsämnen, men bortsett det torde det väl inte spela någon större roll om man får i sig låg mängd kolesterol så länge man inte försöker tvinga ned kolesterolnivåerna med piller eller växtsteroler!? Levern kan väl bilda den mängd man behöver, eller är det bättre för kroppen att tillföra kolesterol via t ex ägg så att man inte behöver tillverka lika mycket själv (bortsett då att ägg har extremt bra näringsstatus i övrigt).