En föreläsning av dr Chris Knobbe, på konferens i LowCarbDownUnder, i Australien.
Han anser att vegetabiliska oljor, med hög halt av den fleromättade fettsyran omega-6, är den största orsaken till de flesta kroniska sjukdomar som mänskligheten drabbas av.
Den orsakar alltså även insulinresistens, med påföljande metabolt syndrom och Diabetes typ 2.
Knobbe bedömer att andelen kolhydrater i kosten inte spelar någon roll för hälsan.
Min kommentar: Det är möjligt att han har rätt i att kolhydratmängden inte spelar så stor roll för de som ännu inte är insulinrsistenta. Men för alla oss som är insulinresistenta, med påföljande övervikt och diabetes typ 2, tycker jag att det är ovedersägligt att kolhydrater höjer blodsockret och insulinhalten i blodet, vilket är sjukdomsframkallande i sig.
Men OK, kanske det är lämpligt att uttyda förkortningen LCHF som Low Carb Healthy Fat, än High Fat?
Speak Your Mind