Jag såg ett inlägg hos Clean Eating by Annika, om att hon har släppt sin kolhydratfobi och nu tycker om bovetegröt.
Jag slår upp bovete i Fineli.fi/sv och ser att det innehåller 76% kolhydrater.
Är det lämpligt att rekommendera bovete? Kanske för friska, icke insulinresistenta – men knappast för överviktiga och insulinresistenta med metabola syndromet. Eller?
För säkerhets skull bör nog alla undvika så mycket kolhydrater som finns i t.ex. bovetegröt. Man vet ju faktiskt inte om man tål denna mängd kolhydrater förrän man antingen blir sjuk eller dör frisk – och då är det ju så dags.
Jag provade, för det är ju glutenfritt och inget spannmål utan en ört. Men jag fick ett blodsockersvar som gick högt. Så inget för mig.
Nej, bovete är inget för den som vill äta LCHF.
För att svara på frågan bör man väl ta flera parametrar i beaktande, tex:
– tillför det viktiga vitaminer/mineraler?
– i vilken form och kvantitet intas det?
– hur påverkar det mitt bs?
Lite tillsatt bovete i en rätt kan väl rymmas inom liberal lchf. Jag bakar tex Birgitta Höglunds bovetefranskor ibland, samt har lite i fröknäcke. Främst för smaken och för att det innehåller lite resistent stärkelse.
En annan fråga, hur är det med havre? Har hört om flera diabetiker som inte får bs-påslag av det.
@Johan
Jag tänker att inom LCHF räknar man främst makronutrienter och inte mikronutrienter. För bovetets del ser det illa ut med en mycket låg andel fett och protein, men en väldigt hög andel kolhydrater.