Det har nyligen publicerats en ny epidemiologisk studie av den veganfanatiska professorsgruppen på Harvarduniversitetet, med Walter Willet och Frank Hu m fl. Den har gett genklang i olika media de senaste veckorna. Zoë har kommenterat den i sin blogg.
Den sägs visa att växtoljor ger ett längre liv än ”smör”. Den har åter masserat de välanvända ”Nurses Health Study”, NHS, sjuksköterskestudien, och ”Health Professionals Follow-up study”, HPFS, för män.
De har jämfört en grupp som har ätit mera växtoljor med en grupp som ätit mera smör och margarinblandningar, och funnit en viss tidigare dödlighet i smör och margaringruppen.
Studierna pågick under de sista decennierna av 1900-talet. Under den perioden var människorna skrämda för smör och praktiskt taget alla åt i stället margarin. Det blev alltså i praktiken en jämförelse mellan växtoljor och margarin. Den kan tydas som att margarin är farligare än växtoljor.
Detta är en epidemiologisk studie, och sådana är notoriskt opålitliga. Statistiska samband är ej detsamma som orsakssamband.
Anmäl dig som prenumerant på Zoës nyhetsbrev för att få läsa hela hennes kommentar.
Länken till artikeln från Harvard.
Tillägg: Jag fick idag en länk till en intressant artikel: Myter och fakta om lågkolhydratkost .
Inte det lättaste att få identiska livsstilar och förutsättningar att kunna göra några resultat som kan vara trovärdig. Att äta margarin ”huggormsfett”, visar på nonchalans både gällande hälsa och miljöfrågan. Att i tusentals år har riktigt smör konsumerats utan att vegan lobbyister. Eller överhuvudtaget någon ifrågasatt en utav våra miljöhjältars fantastiska produkt vad gäller dödlighet. Förvisso har ju även korna tvingats till felaktig kost, och de fossila växthusgaser som blir resultat av att fodra kor med de grödor de odlar i konstgödning och besprutning. Korna, ja hela ekosystemet mådde bättre när de fick äta det de ska äta. Gräs, klöver och ört växer av sol och regn helt i samklang med naturen. Bättre produkter och helt utan konstgödning.
Att även smöret var bättre innan korna tvingas äta annat än gräs, klöver och ört är självklart. Sen Pastöriseringen känns överflödig med friska rena djur. Konsumerar dagligen opastöriserad riktig mjölk från naturbete och gjort i snart 63 år. Bästa smöret. Känns som att veganrörelsen tappar fokus, och hittar på saker. Med tanke på de drivor av döda djur deras kostval innebär.
Smör, kallpressad olivolja och kokosolja är det jag använder både i vardagsmaten och i alla mina kokböcker.
Har aldrig kunnat med smaken av margarin, det är jag glad för idag, mår mycket bättre nu vid 63 än när jag började med LCHF 2009.
Mängder med recept och tips på näringsrik och god mat lagad med smör som håller blodsockret stabilt och mättar riktigt bra finns med i Stora diabeteskokboken som jag skrivit med Lars-Erik Litsfeldt.
Den har blivit mycket populär och är just nu med på Bokrean för bara 125 kr hos Adlibris i den här länken: https://www.adlibris.com/se/bok/stora-diabeteskokboken-recept-och-rad-for-stabilt-blodsocker-9789189750814
Även Bokus har den.
Här några riktigt fina ord om vår kokbok:
”Hej
Jag har just köpt Stora Diabeteskokboken på bokrean. Innehållet är mycket bra. Bra skrivet och spännande recept. Informationen om att byta till annat protein är väldigt bra och löser den frågan jag ofta har som inte äter kokt ägg, fläsk eller skaldjur. Jag tror faktiskt att jag kan njuta av vartenda recept i boken. Vi får väl se framöver.
Jag har nyligen fått diabetesdiagnos och funderar över hur i hela friden jag ska kunna sadla om med kosten och ändå njuta av livet, jag som lever på färdigmat och andras välvilja. Nu har jag gott hopp. Bra och lättsamma förklaringar om eventuella vad, hur, varför och mycket mera utan att inledningen gjorts totalt dominerande och avslutas med ett par recept men kallar sig kokbok. Dessutom ofta en massa konstiga jättedyra ingredienser från internet som jag inte hittar i svenska butiker på landsbygden.
Nu har jag beställt bönboken också från bokbörsen. Ni har också tänkt på att göra recept för ett litet hushåll. En portion att äta direkt och en i reserv.
Stort TACK
Vänligen
Mats Sundelin”
Slutsatser från studien ”Myter och fakta om lågkolhydratkost”
Conclusions
The low-carbohydrate (or ketogenic) diet is supported by a large body of clinical trial research
demonstrating its safety and efficacy.
Commonly held concerns, such as the idea that low-carbohydrate diets increase mortality or increases the
risk of heart disease, are not supported by the evidence.
There are no harmful side effects of low-carbohydrate diets.
The “keto flu” that some patients experience at the start of the diet can be treated and avoided.
Low-carbohydrate diets can be sustainable and nutritionally complete.