Det är inte kött, utan processad mat, som dödar, skriver Jason Fung

Inlägg hos Kostdoktorn.

Det har tydligen varit stora rubriker i Amerika om att kött dödar. Men när Jason analyserar siffrorna ser han att det är inte kött som ökar dödligheten, utan all sorts industriellt processad mat.

 

Comments

  1. 1

    Citat från Kostdoktorn.se skrivet av Jason Fung:
    ”Så denna produkt, som ser ut som aptitretande skivad kalkon eller kyckling, innehåller de facto majssirap, natriumlaktat, natriumfosfat, autolyserat jäst, natriumnitrit, dextrosextrakt, kaliumfosfat, socker, och kaliumklorid. Men här är hemligheten. Majssirap är socker. Dextrosextrakt är socker, socker är socker – denna ingrediens dyker upp tre gånger i listan. Autolyserad jäst är MSG. Detta består bara av socker och MSG för att få saker att smaka gott.

    Verkar det rimligt att klumpa ihop detta oheliga hopkok av kött tillsammans med gräsbetat färskt kött? Knappast. Detta får oss tillbaka till en av huvudpunkterna inom LCHF. Ät riktig mat. Ät inte processade kolhydrater. Men det är precis lika viktigt att inte heller äta processat kött eller olja. Processade vegetabiliska oljor är inte samma sak som naturliga fetter.

    Så här är det som vi kan lära oss av denna studie.”.
    – Jag tycker att kritiken av Jason F. mot studien är mycket bra och adekvat. Man måste kritisera dessa undermåliga studier som citeras helt okritiskt i media.

  2. 2
    Ann-Margret says:

    Citat: ”……inte heller äta processat kött eller olja. Processade vegetabiliska oljor är inte samma sak som naturlig fetter.”

    Jag undrar om detta även gäller ekologisk olivolja, t.ex Gaea extra Virgin kallpressad olivolja?

  3. 3
    XMargareta says:

    Processat kött är ju etikett för många processer.
    Exemplet med korven låter ju oaptitligt.

    Jag blev nu lite betänksam.
    Jag är rätt förtjust i cassler.

    Jag vet att jag äter processat kött, när jag äter det.
    Det är ju saltmarinerat, rökt griskött.
    Rökta varor anses vara ohälsosamma.

    Jag får väl kolla upp vilka fler kemikalier än vanligt salt, som ingår.

    Dock är det väl. får jag hoppas, rent kött i övrigt?
    Får väl kolla upp det också.

    Skulle gärna fortsätta äta cassler.
    Någon, som har en kommentar om cassler?

  4. 4
    Ann-Margret says:

    Här kan du läsa om kassler, inte så aptitligt precis!

    http://www.aftonbladet.se/nyheter/article11734792.ab

  5. 5
    Ann-Margret says:

    Läs detta också, det gäller Scan Piggham kassler:

    https://www.mathem.se/varor/kassler/kassler-bfr-bit-600g-scan-piggham

    Själv har jag slutat med kassler!

  6. 6
    XMargareta says:

    Tack Ann-Margret.

    Scans produkt, som du länkade till hade nedanstående tillsatser.
    Jag passar på att skriva lite om dem.
    Fosfattillsatserna är under utredning om skadlighet.
    Det jag vet är att sådana tillsätts till väldigt många matprodukter som stabiliseringsmedel.

    E 250 är Natriumnitrit. Ett konserveringsmedel, samt gör att köttbiten blir skär och inte grå. Tänk tex julskinka, bacon. Finns i många köttprodukter.

    E 301 är natriumaskorbat dvs Cvitamin. Det är konserverande i detta fall.

    Både E 450 och 451 är fosfater. Många västerlänningar får för mycket fosfat i sin mat bl.a. pga tillsatser. Bör balanseras med tex Calcium/Magnesiumrika födoämnen.

    Ja för balansens skull får man tänka sig för tydligen och inte överdriva casslerintaget.

  7. 7
    Lennart says:

    Jag såg nyligen en film av Michael Mosley där han efter en fet frukost med ägg och bacon noggrannt analyserade sitt blod och hittade inflammatoriska ämnen som bildas av denna kost.
    Då undrar jag hur är balansen mellan omega 3 och omega 6 i griskött och kanske bildas det inflammatoriska ämnen vid stekning på hög värme.
    Många som äter lchf kost vill undvika inflammatorisk kost och då undrar jag om vi ska undvika griskött.
    Giskött produceras med stora mängder spannmål, kanske inte optimalt att äta bacon?

  8. 8
    Annika Dahlqvist says:

    7 Lennart
    Jag tror också att griskött kanske inte är optimalt att äta – men det är väldigt gott och lättlagat.
    Finns det studier som visar att grisköttsätare får sämre hälsa och kortare liv än andra?

  9. 9
    Göran Sjöberg says:

    Lennart

    Det är svårt att vara en ”renlärig” LCHF-are och man får enligt min mening göra så gott man kan.

    Igår kväll var jag och min fu på en tre timmars skärgårdskryssning i Gullmaren tillsammans med Bohusläns Museum och sjön suger som bekant. Man kunde köpa kaffe och frallor med ost och skinka ombord och då var det svårt att stå emot trots att vi båda vet att vi inte mår bra av att ”synda”.

    Återigen mätte vi blodsockervärden på över 10 när vi kom hem för att nu inte tala om hur matsmältningssystemet protesterade.

  10. 10
    foie gras says:

    Jag äter mycket musslor och då, djupfrysta odlade från Chile, fast orolig att musslorna kan vara fulla av antibiotika som i den odlade norska laxen. Vet någon något?

Speak Your Mind

*