Ekomjölk rik källa till omega-3

SvD.se. från förra vintern. Intressant att det går att mäta upp mera omega-3 i mjölk från gräsbetande djur.

Gräset innehåller en viss halt av omega-3. Kraftfoder från spannmål, soja, majs innehåller inget omega-3 utan bara inflammationsdrivande omega-6. Ekologiska kor får mera grovfoder = gräs och hö, än konventionellt uppfödda kor.
Omega-3 i gräs är av kortkedjig typ (ALA). Kon har ett enzym, Elongas, som kan förlänga de korta omega-3. När vi sedan äter fettet från kon kan vi tillgodogöra oss det omega-3 vi får.

Om vi kan få äta fett från enbart gräsbetande djur, kanske vi kan få i oss det omega-3 vi behöver, utan tillskott?

Tyvärr finns det inte ännu att köpa gräsbetessmör, men om vi talar om att vi vill ha det, kanske det går att frambringa?

 

Comments

  1. 1
    catherine andersson says:

    Intressant!!

  2. 2

    Jag har hört att vi bara kan tillgodogöra oss Omega 3 från fisk och andra marina animalier. Detsamma skulle gälla vitamin B12, trots att det finns massor i alger så är det bara t ex fisk som vi kan ta upp det från.

    Funderingar?

  3. 3

    Undrar också hur det är med smör. Ibland kanske det innehåller Omega 3 ändå. Någonstans måste ju de gräsbetande kornas grädde ta vägen. Säljs ju inte så mycket av den varan.

  4. 4

    Visst finns det en liten percent av W3 i smör…om det är gjort av opastoriserad mjölk och man inte hettar upp det? Då förstörs den andra dubbla bindningen, som är ostabil och känslig för hetta..precis som i fisk, om den tillagas genom kokning, stekning eller ännu värre grillad…borde alltså vara bäst att äta gravad lax el sill…!? Är lite knepigt det där med värme för dom fleromättade fettsyrorna…inte för inte står det på de mörka oljeflaskorna ”kallpressad”….eller hur??

  5. 5

    Men det finns ju ekologiskt smör? Är inte det från gräsbetande kor?

  6. 6
    Annika Dahlqvist says:

    @ 5 Anders:
    Ekologiskt smör kommer från djur som fått mera grovfoder än konventionellt uppfödda. Dessutom är deras kraftfoder ekologiskt producerat.
    Men det är alltså inte enbart gräsbetessmör.
    För att få det måste grädden från gräsbeteskor särskiljas från det konventionella, och smöret tillverkas från den grädden. Det är det vi måste efterfråga.

  7. 7
    Lars Henrik says:

    Anders Skrev:

    Men det finns ju ekologiskt smör? Är inte det från gräsbetande kor?

    Med ”gräsbetes” menas här att djuren enbart ätit gräs och örter, sommar som vinter. De får inget kraftfoder och inget spannmål. Det är då som den gynnsamma och naturliga fettsyrafördelningen uppnås i deras kroppar och i vår mat.

    Gräsbeteskött eller -mjölk, -grädde, -smör etc ser jag som ett snäpp vassare än EKO och KRAV.

  8. 8

    Mjölken är även den största källan till Q10, enligt vad jag läst på internet.

  9. 9
    Kenneth Thorberg says:

    Är det inte som själva fan att man ska behöva känna sig som en detektiv på skattjakt

    bara för att man ska slippa få i sig skiten som livsmedelsindustrin prånglar ut.

    Det är som att dom har lagt ut fällor överallt för att snärja en.

  10. 10

    Kolloidalt silver borde ersätta pastöriseringen av mjök, då behålls alla nyttigheter i mjölken, 1 msk/liter.

  11. 11
    Kenneth Thorberg says:

    Jag gjorde ett test på opastöriserad mjölk. Ställde den i rumstemp i en vecka med en
    skvätt KS. Inte tillstymmelse till dålig lukt efter denna vecka. Det enda som hände var
    att fettet hade skiktat sig. Ska dock erkänna att jag inte var så sugen att smaka på den.

  12. 12
    Docent Göran says:

    Kenneth Thorberg Skrev:

    Jag gjorde ett test på opastöriserad mjölk.

    Interessant experiment!

    Vad jag har förstått så mår vi bra av att få i oss goda bakterier som i yoghurt och filmjölk för att förbättra tarmfloran men att laktos och möjligen mjölkproteinerna som finns kvar i dessa livsmedel kan ställa till problem för personer som är känsliga.

    Som jag skrev i ett tidigare inlägg förbrukas laktosen genom den naturliga jäsprocessen vid egen kefirtillverkning – ett steg i rätt riktning för känsliga personer.

  13. 13
  14. 14

    @ 12 Docent Göran:
    Hur gör man egen kefir? Förstår att du berättat tidigare men har tyvärr missat det.

  15. 15
    Docent Göran says:
  16. 16
    Docent Göran says:

    EvaLi Skrev:

    Hur gör man egen kefir?

    Det är min hustru som vårdar ‘våra småttingar’ som hon kallar dem. ‘Småttingarna’ är små kefirklumpar som man hittar och sedan beställer på nätet.

    Dessa småttingar som innehåller ‘goda bakterier’ äter upp all laktos i mjölken om jag nu har förstått saken rätt. Hon köper ekologisk mjölk för säkerhets skull som inte innehåller några gifter och ‘småttingarna’ får simma omkring i ljummen mjölk och efter ett dygn ser man att det är ‘klart’. Då räddar man sina småttingar till nästa omgång kefir även om det kanske är nyttigt att äta upp dem också.

  17. 17
  18. 18

    Så, har jag rätt i det jag skrev?

    Finns det någon forskning på om nötkött är värdelöst för Omega 3-upptag?

  19. 19

    Bor i ett annat Europeiskt land där man hittar gräsbetessmör. Det är mycket mjukare direkt från kylen än vanligt smör. Har dock funderat på hur de fixar gräsbetessmör året runt…

    Jag alternerar detta med smör från opastöriserad mjölk köpt direkt från närliggande bondgård (dock ej gräsbetat eller ekologiskt).

  20. 20

    Kovakt på semestern?
    Det är nästan så att man blir sugen. Det påminner om mina somrar i kohagen fast minus bergen…
    http://www.br.de/mediathek/video/sendungen/welt-der-tiere/die-kuehe-sind-los-100.html

  21. 21
    Konsument i Sverige says:

    Antalet små mejerier i Sverige ökar kraftigt. Senaste tolv månaderna har 27 nya mejeriföretag startat.

    Under hösten planerar DalsSpira mejeri att öppna för privata investerare genom att marknadsnoteras.

    – Vi börjar med närproducerad komjölk till våren och det är därför vi börsnoterar oss för att få kapital till det, säger företagets vd Malin Jacobsson.

    http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6271829

Kommentera