Hur socker gick från nyttigt till onyttigt

Från NRK.no: Da forskningen viste at sukker var sunt.
På 70-talet tyckte sig forskningen finna att socker var nyttigt, och sockerindustrin hängde förstås på. Det var bara fett som var farligt. Forskarna tycktes ha funnit bevis på att socker inte kunde omvandlas till fett i kroppen.
Professor Birger Svihus har hittat en artikel i tidskriften Metabolism från 1978 av svenskarna Per Björntorp och Lars Sjöström, där de skrev om detta.
Man tyckte nu att socker endast hade en mättande effekt i kroppen.
Senare tids forskning har visat motsatsen – socker mättar ej, utan ökar hungersuget, och lagras in som fett, och orsakar inflammation.

Sen står det i artikeln en del tveksamma saker om energibalans och fettkvalitéer, men det nämns också att det förekommer åsikter om att mättat fett inte är onyttigt.

 

Comments

  1. 1
    Jörgen says:

    Hade de förbenade svenska forskarna betalt av sockerbolaget?

  2. 2
    Lena Engelmark says:

    Lars Sjöström har haft konsultuppdrag för Viktväktarna

Kommentera