En dietist som inte fattat att mättat fett är bra

I Sydsvenskan.se: Politiker tror att de vet bättre än experterna.

Hur ska vi göra för att nutritionisterna ska inse sanningen?

Matfrisk skriver om saken: Fara för folkhälsan

 

Comments

  1. 1
    foie gras says:

    I chatten påstår Josefsson att smör inte är bättre än bordsmargarin vad gäller tillsatser. På alla invändningar och frågor svarar hon som gökuret. Blir mörkrädd av hennes absolut fastlåsta attityder. Värre än en jesuit.

  2. 2
    Cristina Kronlund says:

    En av många förklaringar till hennes okunnighet – för lite animaliska fetter – och för mycket
    margarin, växtoljor, kolhydrater och sockerstinna s k livsmedel, vilket minskar hjärnas optimala
    funktion. Av vårt dagliga intag av naturliga livsmedel inklusive naturliga fetter går ca 20 % direkt
    som drivmedel till hjärnan för att kunna bibehålla den optimala funktionen. Utan det animaliska fettet och feta fiskar skulle vi inte vara de varelser vi är idag, kanske inte ens finnas till.

  3. 3

    ”Hur ska vi göra för att nutritionisterna ska inse sanningen?”

    1. Fortsätta med att leva som Wi lär.

    2. Fortsätta med att sprida wår kunskap om artegen LCHF-kost.

  4. 4
    Professor Göran says:

    foie gras Skrev:

    Blir mörkrädd av hennes absolut fastlåsta attityder. Värre än en jesuit.

    Jag fick samma intryck.

    Det är jag som är EXPERT och det är jag som VET!

  5. 5
    Elisabeth G says:

    Det är skrämmande att man inom vissa skrån kan strunta i att följa med vad som händer. Om jag, när jag var domare, tillämpat gammal lagstiftning istället för den gällande, hade jag – och det med rätta – fått rejält på fingrarna. Extra skrämmande är att hon tydligen utbildar andra.

  6. 6
    Rolf Löfgren says:

    Dietistkåren i allmänhet är köpta och utbildade av kolhydratindustrin. De är hårt styrda vad som är ”sant”.

    Troligen enda sättet att få stopp på dem är att få till en skandal-historia som media köper. Dessvärre är de också styrda av samma krafter.

  7. 7
    Martin says:

    Hon avslutar dessutom med en väl inbakad lögn.

    ”Vi har sedan 2011 en lag som säger att skolan ska servera näringsriktig mat som bygger på de näringsrekommendationer som finns (NNR 2012).”

    När jag läser skollagen hittar jag ingenstans att det skall bygga på NNR2012 eller några andra kostrekommendationer. Det som står kort och gott är att det skall vara näringsriktiga skolmåltider. Att som dietist mer eller mindre försöka skrämma med att man enligt lag måste följa deras ologiska rekommendationer borde vara straffbart.

    Dessutom är lagen utfärdad 2010, inte 2011. Hon lyser starkt med sin okunskap.

    Källa: http://www.riksdagen.se/sv/Dokument-Lagar/Lagar/Svenskforfattningssamling/Skollag-2010800_sfs-2010-800/

  8. 8
    Mayne Sundewall Hopkins says:

    Att den dietisten är skrämmande är bara förnamnet!
    Barn behöver mättat fett för hjärnans utveckling.
    Heja Svedala kommun (..har två av mina fem barnbarn i Svedala kommun!! 🙂 ) som lyssnar på sina väljare!!

  9. 9

    Professor Göran Skrev:

    Det är jag som är EXPERT och det är jag som VET!

    Sant – Göran – för jag är också expert på min egen kropp, faktiskt… 🙄

    För ca fem år sedan så hade min kärlkramp fått sådana proportioner – att den slog mig i backen som en ”klubbad oxe” mer än en gång.

    I det läget bestämde jag mig för att minska på normalkostens 60-70 % av socker och kolhydrater i kosten – till mindre än 20 % – till förmån för mera av animaliskt fett och ekologiskt vegetabiliskt fett av typ kokosolja och olivolja.

    Efter ca 20 månader så var min kärlkramp ”puts väck” – och är så fortfarande drygt tre år senare.

    Tala om BINGO för en som är drygt 74 år LivsErfaren – och numera är frisk som en nötkärna.

  10. 10
    Professor Göran says:

    Josef Boberg Skrev:

    Efter ca 20 månader så var min kärlkramp ”puts väck” – och är så fortfarande drygt tre år senare.

    Roligt att höra sådana här ‘fältrapporter’ (bättre än att kalla dem för ‘anekdoter’).

    Ärligt talat tror jag att det framför allt är vi, som du jag och min fru, som gjort dramatiska hälsovinster genom att ha övergått till LCHF som ‘orkar’ fortsätta kämpa emot den korruption som dietisterna så frenetiskt försvarar. Det hela är egentligen för skandalöst.

  11. 11
    dufva says:

    En modern variant av änglamakerska som naivt springer benen av sig för skräpmatsindustrins bästa

    Kan det bli mer fel än när dom som är utbildade med skattemedel för att främja folkhälsan gått komplett vilse och jobbar frenetiskt för precis motsatsen

  12. 12

    Kan någon hjälpa mig med saklig info om hur man gör smör? Här ett citat från chattet:

    ”Karin: Läs innehållsfört. på vilket lättmargarin/margarinpaket som helst. Vill vi fortfarande servera våra barn detta skräp eller riktiga råvaror som smör? Vad finns det för risker med konserveringsmedel, emulgeringsmedel, aromer, lecitiner mm?

    Birgit Josefson: Hej Karin!
    Smör är också en processad produkt som innehåller emulgeringsmedel för att hålla ihop vatten och fett. Dessutom innehåller det mer restämnen från processen som ex aceton och metanol än vad Lätta gör. Dessutom är smör många gånger mer miljöbelastande än vad vegetabiliskt matfett är. Men det är på grund av de mättade fettsyrorna som man bör byta ut smör mot ett mjukt matfett.”

    Har hon blandat ihop margarintillverkning med smörframställning? Var skulle aceton och metanol komma in i smörframställningen? Använder man emulgeringsmedel till smör? Vad jag vet tvättar man smöret med vatten för att få bort kärnmjölken. Sedan tillsätts salt för smak och konservering.

  13. 13

    Elisabeth G Skrev:

    Det är skrämmande att man inom vissa skrån kan strunta i att följa med vad som händer. Om jag, när jag var domare, tillämpat gammal lagstiftning istället för den gällande, hade jag – och det med rätta – fått rejält på fingrarna. Extra skrämmande är att hon tydligen utbildar andra.

    Visst är hennes ståndpunkter skrämmande. Fast hon verkar under tjänstemannaansvar och hennes lagbok är SLVs kostråd. Skulle hon avvika från dom finge hon säkert smäll på fingrarna också. Dietisternas roll är helt ohållbar, vad gäller nutrition. Oavsett hur många års studier dom spenderat blir resultatet i vissa fall ren dumhet, därför att SLV inte hänger med. Dessutom övertolkar hon vad, som är rekommendationer till att bli lagregler. Stackars människa att vara så vilsen!

  14. 14

    Dags för en film om smör vs margarin.
    http://www.filmarkivet.se/sv/film/?movieid=586

  15. 15

    Hur det går till i verkligheten och inte i en förljugen dietist ögon.
    https://matfusket.wordpress.com/2010/05/23/vad-ar-skillnaden-pa-smor-och-margarin/

  16. 16

    Tack jala! Kvarstår en fråga runt smaktillsatserna i smöret: Kan något lösningsmedel nästla sig in där?

  17. 17

    Kanske, måste erkänna att jag inte vet. Hittade något läsvärt om mjölksyra.
    https://lunaetredecim.wordpress.com/tag/skillnad/

  18. 18

    Stulet från kostdoktorn.
    Magnus
    Idag 13:50
    Jag gissar lite nurå, men små mängder metanol och aceton förekommer ju ofta helt naturligt som en del i jäsprocesser osv. Kan tänka mig att det är en biverkning av just det att smör smakar smör och inget annat

  19. 19
    Professor Göran says:

    @ Erling:
    @ jala:

    Intressant diskussion kring smör och margarin.

    Efter min allvarliga infarkt 1999 började jag ‘läsa på’ lite grand kring vad jag stoppade i munnen och kom väldigt snabbt fram till att jag skulle sluta äta godis men framför allt skulle jag aldrig mer äta någonting som hade med margarin att göra – dvs. partiellt härdade vegetabiliska fetter. Jag kommer fortfarande ihåg att jag 1999 läste ett uttalande från en forskare som sa ”Hade vi vetat vad vi vet idag om margarin skulle margarinet troligen aldrig ha godkänts som ett livsmedel!” Redan på 80-talet var sambanden ställda bortom allt tvivel inom forskarvärlden.

    Den lömskaste ingrediensen bakom min infarkt var just detta margarin med de transfetter som uppstår under tillverkningen. De kakor som jag förnumstigt och inte ont anande stoppade i mig innan 1999 fullkomligt ‘dröp’ av transfetter. Idag förbjuds transfetterna över hela världen och till och med våra svenska politiker tog tag i denna matfråga (den enda hälsofrågan någonsin?) och riksdagen beslutade för ett par år sedan att transfetterna skulle förbjudas i vår mat.

    Av någon anledning har detta beslut inte genomförts i praktiken av de verkställande myndigheterna utan man räknar istället med att industrin frivilligt ska ‘sanera sig’. Antagligen är det frågan om en väldigt het potatis. Det är ju vidrigt att inse att dietister är en ‘yrkeskår’ som är mer eller mindre uppköpta av margarintillverkare och därför fungerar som denna industris förlängda arm. När jag tänker tillbaka så upprörs jag fortfarande när jag tänker på hur vi ‘nyblivna infarktoffer’ fick ‘goda kostråd’ av en dietist och där alla hennes bilder var undertecknade av hör och häpna Margarinbolaget som jag insåg var skuld till att jag hade hamnat i ‘klorna’ på sjukvården.

    Det hela gör mig nästan illamående!

    Vilka ‘lågt stående’ människor denna typ av dietister utgör i mina ögon!

    GMO-frågan är förstås en ännu hetare potatis och här är det helt tyst från alla håll och kanter inom etablissemanget.

  20. 20
    XMargareta says:

    Enligt länken nedan till en studie visas att naturliga transfetter är nyttiga, Därför kanske man kan använda ” industriellt tillverkade transfetter”, när man talar om skadliga effekter.

    Naturliga transfetter finns i bland annat mejeriprodukter.

    http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080402152140.htm

  21. 21

    Professor Göran Skrev:

    Vilka ‘lågt stående’ människor denna typ av dietister utgör i mina ögon!

    Jo… – Göran – deras omedvetna okunskap är på hög nivå – minst sagt.

  22. 22

    När andan faller på gör jag mitt eget smör. Hur gott som helst. Andan brukar falla på när jag har gammal grädde hemma…

  23. 23

    Grundaren för 5:2-dieten har till slut kommit ut!

    http://www.svd.se/mosley-for-alla-vardelosa-rad-jag-har-gett

    Befriande eller hur?

  24. 24
    Annika Dahlqvist says:

    @ 23 Erling:
    Det ser ut som att artikeln publicerades i juli -14. Men den är värd att uppmärksammas ändå.
    Ursäkta för alla värdelösa råd jag har gett om fett.

  25. 25
  26. 26
  27. 27
    Professor Göran says:

    XMargareta Skrev:

    Därför kanske man kan använda ” industriellt tillverkade transfetter”, när man talar om skadliga effekter.

    Det är nog en bra idé!

    Som alltid när man börjar ‘gräva’ i någonting blir det hela mer komplicerat än när man först börjar inse att en ‘hund ligger begraven i margarinet’. Margarinet görs av fleromättade vegetabiliska oljor som ofta är av typ omega 6 och dessa fetter försvagar vårt immunförsvar. Jag läste någonstans att man för länge sedan gav patienter som skulle njurtransplanteras stora mängder solrosolja för att just slå ut immunförsvaret så att kroppen inte skulle stöta bort den nya främmande njuren. Man var tydligen tvungen att sluta med detta för att patienterna då istället fick cancer.

    När detta omega 6 förvandlas till ett transfett vid margarintillverkningen lär fettet knappast bli nyttigare.

    Men som du säger så finns det naturliga transfetter från djur som ska vara nyttiga för vår hälsa.

  28. 28
    MickeB says:

    Tror det var solrosolja man använde Göran, den innehåller mest Omega 6. Att folk fick cancer räknades som en risk man fick ta. Det var väl upptäckten av läkemedel som undertrycker immunförsvaret som gjorde att man slutade. Mycket lönsammare för läkemedelsindustrin än oljan.

  29. 29

    Professor Göran, MickeB
    Har läst detta om solrosoljan/njurtransplantationer som användes på 1970-talet men vet
    man hur mycket patienterna fick, vilken dos talar vi om, en deciliter om dagen? Hoppas någon vet.

    Och transfett från kossa mu ska vara nyttigt.
    Hittade en liten studie om den naturliga transfettsyran trans-vaccen:
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19935865
    Kan bara se abstract dock, tror man måste betala för access till PubMed.

    http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080402152140.htm
    Lite mera lättläst.

    Göran: Intressanta och lärorika krönikor du har här på bloggen, läser alltid dessa, tack.

  30. 30

    Aceton, förvirrade dietister och livsmedelsverkets vansinniga råd.
    http://matfrisk.com/2015/06/10/fara-for-folkhalsan/

  31. 31

Speak Your Mind

*